Promotion de la fermentation naturelle et valorisation des savoir-faire et des saveurs propres à chaque terroir.
Nous nous engageons à préserver et promouvoir les techniques de fermentation naturelle qui façonnent notre patrimoine culinaire depuis des millénaires.
À travers nos initiatives, nous cherchons à mettre en lumière la richesse des saveurs issues de la fermentation et à valoriser les traditions propres à chaque région, tout en encourageant l'innovation et le partage des connaissances.
Nous documentons et préservons les méthodes traditionnelles de fermentation issues de différents terroirs pour assurer leur transmission aux générations futures.
Nous encourageons l'innovation dans le domaine de la fermentation tout en respectant les processus naturels et l'authenticité des saveurs.
Nous organisons des ateliers, des dégustations et des formations pour sensibiliser le public aux bienfaits et aux techniques de la fermentation naturelle.
Une application mobile pour calculez et planifiez vos fournées avec différentes recettes et méthodes, adaptées aussi bien aux débutants qu'aux boulangers confirmés.
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